Сыр имеет умеренно выраженный сырный запах, со слегка кисловатым вкусом без посторонних привкусов. В разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы.
Основной специализацией предприятия являются сыры, выработка которых занимает 80% в общем объеме производства. История ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» берет свое начало еще в далеком 1932 году. Начало эпохи стремительного роста и развития компании приходится на 2006 год, когда было введено в эксплуатацию современное австрийское оборудование, позволяющее переработать 180 тонн молока в сутки. В 2017 году производственные мощности увеличены до 240 тонн молока в сутки. В настоящее время вырабатывается более 50 видов сыров различной жирности и сроков созревания.
В 2019 году ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» получило право наносить «Натуральный продукт» на этикетку этого продукта.