Томатный суп со свининой и рисом

Сытный, густой томатный суп с рисом - отличный вариант, чтобы накормить вкусным обедом большую семью. Если сварить мясной бульон накануне, на приготовление яркого и ароматного супа уйдёт не больше получаса.

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 500 г.

Картофель - 500 г (3-4 шт.).

Рис - 80 г.

Лук репчатый - 0,5 шт. (80 г).

Морковь - 1 шт. (80 г).

Томатный соус (любой, по своему вкусу) - 400 г.

Чеснок - 1-2 зубчика.

Масло растительное - 3 ст. ложки.

Укроп свежий - 1 веточка.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Свинину вымойте, залейте в кастрюлю 2,5 л холодной воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите бульон на среднем огне 1-1,5 часа, до мягкости свинины.

Шаг 3

Готовое мясо достаньте из бульона и остудите для нарезания.

Шаг 4

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 5

Переложите картофель в кипящий бульон.

Шаг 6

Следом добавьте в кастрюлю рис (при желании можно промыть).

Шаг 7

Мясо нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю к картофелю и рису. Доведите до кипения и варите 15 минут, до готовности риса и овощей.

Шаг 8

Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Шаг 9

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в сковороду репчатый лук. Обжарьте лук до прозрачности.

Шаг 10

Морковь добавьте к луку и обжарьте 3-4 минуты, до мягкости.

Шаг 11

К овощам в сковороде добавьте томатный соус. Обратите внимание - именно соус, а не томатную пасту (её, конечно, нужно меньше)! Добавьте измельчённый чеснок (его можно натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс). Обжарьте всё 1-2 минуты.