Томатный суп с курицей, консервированной фасолью и овощами
Куриный суп с консервированной фасолью и овощами - яркое первое блюдо с насыщенным вкусом. Фасоль используем в томатном соусе, а также дополнительно добавим томат-пасту, что придаёт супу приятную кислинку и яркий цвет. Благодаря тому, что фасоль берём консервированную, готовится такой суп достаточно быстро. По сытности блюдо посоревнуется разве что с борщом.
Ингредиенты:
Курица (любые части) - 350 г.
Фасоль консервированная в томатном соусе - 420 г.
Томатная паста - 40 г.
Картофель - 300 г.
Перец болгарский - 150 г.
Морковь - 100 г.
Лук репчатый - 100 г.
Масло растительное - 30 мл.
Петрушка свежая - 10 г.
Соль, перец - по вкусу.
Лист лавровый - 2 шт.
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые продукты. Для приготовления бульона можно использовать любые части курицы.
Шаг 2
Курицу в кастрюле заливаем 1,5 л воды, добавляем 1 лавровый лист и немного соли. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения, снимаем пену и варим курицу на маленьком огне 40-60 минут.
Шаг 3
После этого курицу вынимаем из бульона.
Шаг 4
Куриное мясо отделяем от костей и кожи и нарезаем небольшими кусочками. Куриное мясо в тарелке накрываем плёнкой и отставляем в сторону.
Шаг 5
Бульон процеживаем. Понадобится 1,3-1,4 л бульона.
Шаг 6
Лук и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 7
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 8
Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера.
Шаг 9
Бульон доводим до кипения, выкладываем туда картофель и варим 5 минут.
Шаг 10
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук, морковь и перец и обжариваем на среднем огне примерно 3-5 минут, до полумягкости.
Шаг 11
Добавляем в сковороду томатную пасту и 2 половника бульона.
Шаг 12
Все перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне ещё 5 минут.
Шаг 13
После этого добавляем лук с морковью, перцем и томатной пастой.
Шаг 14
Также отправляем в кастрюлю оставшийся лавровый лист. Варим суп примерно 10 минут.
Шаг 15
После этого в суп добавляем консервированную фасоль вместе с соусом. Варим на маленьком огне, при слабом кипении, ещё 5 минут.
Шаг 16
За 2-3 минуты до конца приготовления добавляем черный молотый перец и досаливаем суп по вкусу.
Шаг 17
Накрываем кастрюлю крышкой и даём томатному супу с консервированной фасолью и овощами настояться в течение 15 минут.
Шаг 18
Петрушку мелко нарезаем. Разливаем томатный суп с фасолью по тарелкам, в каждую порцию добавляем кусочки курицы и измельчённую петрушку.
Шаг 19
Приятного аппетита!