Свинина с грибами и соевым соусом
Свинину в ароматном маринаде с лимонным соком и соевым соусом сперва тушим до мягкости, а потом обжариваем с грибами, сладким перцем и луком в крахмально-соевой смеси. Она придаст мясу, шампиньонам и овощам глянец. Острый перец и чеснок добавят пикантную нотку.
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) - 480 г.
Шампиньоны - 200 г.
Перец сладкий красный - 150 г.
Лук репчатый - 140 г.
Перец острый красный - 20 г.
Соевый соус - 75 мл (5 ст. ложек).
Крахмал кукурузный - 10 г (1 ст. ложка).
Лимон - 90 г.
Чеснок - 10 г (2 зубчика).
Соль - на кончике ножа.
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки.
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки).
Кунжут (семена) - 10 г (1 ст. ложка).
Шаг 1
Подготавливаем необходимые продукты.
Шаг 2
Свинину нарезаем тонкими полосками.
Шаг 3
Из лимона выжимаем сок – 30 мл (2 ст. ложки). Мясо перекладываем в миску. Добавляем лимонный сок, соль, молотый перец и соевый соус (3 ст. ложки).
Шаг 4
Всё хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут промариноваться.
Шаг 5
Тем временем сладкий и острый перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть нарезаем брусочками или ромбиками. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем средними кусочками.
Шаг 6
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты.
Шаг 7
Свинину вместе с маринадом перекладываем к луку.
Шаг 8
Перемешиваем и готовим под крышкой на среднем до мягкости мяса, 30 минут.
Шаг 9
Крахмал разводим в 50 мл воды. Вливаем к раствору крахмала оставшийся соевый соус (2 ст. ложки). Всё перемешиваем.
Шаг 10
Спустя время обжариваем мясо уже без крышки на сильном огне до подрумянивания, 2-3 минуты.
Шаг 11
Добавляем грибы. Обжариваем, помешивая, до румяности, 5-7 минут.
Шаг 12
Сладкий и острый перцы отправляем к мясу.
Шаг 13
Перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты на сильном огне.
Шаг 14
Вливаем к мясу смесь крахмала и соевого соуса.
Шаг 15
Готовим, перемешивая, 2 минуты, пока все кусочки мяса, грибов и овощей не покроются "глянцем".
Шаг 16
Свинину с грибами и соевым соусом посыпаем кунжутом и подаём.
Шаг 17
Приятного аппетита.