Суп-рагу с курицей, сладким перцем и зелёным горошком

Рецепт густого супа-рагу с курицей и овощами должен быть в арсенале у каждого кулинара, ведь это простое, вкусное блюдо не доставит хлопот в приготовлении. Судите сами, в одной кастрюле сразу и первое, и второе блюдо - есть и куриное мясо, и овощной гарнир, и пряная томатная подливка. Минимум посуды и хлопот на кухне, а сытный и красочный обед или ужин обеспечен. Попробуйте!

Ингредиенты:

Филе куриных бедер - 450 г.

Картофель - 350 г.

Перец болгарский - 220 г.

Горошек зелёный замороженный - 150 г.

Томатное пюре - 150 г.

Лук репчатый - 150 г.

Морковь - 130 г.

Чеснок - 6 г.

Перец чили - 2-4 г (или по вкусу).

Мука - 40 г.

Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка.

Соль, перец - по вкусу.

Сахар - 1 ч. ложка.

Масло растительное - 2-3 ст. ложки.

Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка.

Вода - 1 л.

Шаг 1

Подготовьте продукты по списку. Вместо томатного пюре можно натереть на тёрке свежие помидоры.

Шаг 2

Нарежьте филе куриных бедер кусочками среднего размера и поместите в пакет.

Шаг 3

Добавьте муку. Завяжите пакет и энергично потрясите несколько секунд, чтобы мука равномерно распределилась и запанировала каждый кусочек куриного мяса.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Партиями выложите кусочки курицы и обжарьте до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты с двух сторон). Сложите всё обжаренное куриное мясо в кастрюлю.

Шаг 5

Чеснок и острый перец очистите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю к обжаренным кусочкам филе смесь сушеных прованских трав, чеснок и острый перец. Перемешайте и обжарьте на небольшом огне 1 минуту.