Уксусная кислота пищевая 70% используется при приготовлении майонезов, заправок, соусов. Идет в качестве консерванта при мариновании огурцов, заготовке солений. Во многих странах разбавленный уксус с травами и перцем используют как приправу к мясным блюдам. Высокая концентрация уксуса позволяет разбавить его до необходимого процентного содержания.