Лавровый лист - это приправа с кустарника, который круглый год зеленый. Эти листья имеют горьковатый привкус и необыкновенный аромат. Их используют как свежими, так и сухими. При этом сухой лавровый лист хранит все полезные свойства. Лавр - это самая популярная специя, которой пользуются не только в России, но и во всем мире.
Лавровый лист используется в кулинарии для придания вкуса и аромата следующим кушаниям:
- Первых и вторых блюд.
- Маринадов и соусов.
- Овощных, мясных, рыбных блюд.
- Приготовления колбас на производстве.
- Консервирования овощей и грибов.
Все мы знаем, что лавровый лист придает приятные вкусовые качества блюдам. Но не каждый знает как добавлять приправу к разным блюдам.
В первые блюда лавровый лист хорошо добавлять за пять минут до готовности. Листья хорошо отдают все свои пряные вкусовые качества в блюдо.
Для вторых блюд лавр можно добавить за десять минут до окончания приготовления.
Когда пряность заложена крышку стараются закрывать. После достижения готовности лист убирают и блюда.